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東營廚師學校烹飪專業(yè)有哪些？廚師作為一個熱門行業(yè)，一直以來都很吸引人。因為廚師是一個“鐵飯碗”的職業(yè)，只有你有烹飪技術，那么就能找到工作。于是越來越多的人打算學廚師。那么我們強烈推薦大家來東營廚師學校學習烹飪技術。下面，我們就給大家介紹一下這所學校的烹飪專業(yè)。
東營廚師學校烹飪專業(yè)
一、中餐烹調
1、理論學習：主要學習《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運行與管理》、《中餐烹調技術與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。
2、技能學習：主要學習烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調方法，主要涉及熱菜80個品種，涼菜45個品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個品種，可參與第二課堂學習雕刻技術等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標：使學生熟悉中餐烹調基礎理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調技術和一定的廚房管理知識。
二、西餐烹調
1、理論學習：主要學習《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西餐烹調技術與制作》、《烹飪基本技能》、《西餐原料知識》、《廚師職業(yè)英語》以及基礎文化課。
2、技能學習：主要學習烹飪基本功（包含刀工、勺工）、西餐烹調常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多種烹調方法，主要涉及熱菜30個品種，西式湯菜15個品種，涼菜20個品種，西點20個品種。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握西餐刀工、勺工、圍邊和菜品烹調技術以及掌握一定的廚房管理知識。
三、營養(yǎng)配餐
1、理論學習：主要學習《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。
2、技能學習：主要學習原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。
四、中式面點
1、理論學習：主要學習《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課程。
2、技能學習：學習面點制作基本技能，掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點，漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝，可參與第二課堂學習拉面、趣味面點等其它選修課技能。
3、培養(yǎng)目標：使學生掌握中點制作、西點制作技術以及掌握高星級酒店經營品種的制作。
怎么樣？看了上述內容，大家是不是也找到了適合自己的專業(yè)了呢？大家如果像學到專業(yè)的烹飪技術。那么東營廚師學校是不會讓你失望的。
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